**Autorin: Clara del Sabor** Willkommen in meiner kleinen Küche, wo ich die Aromen Spaniens mit euch teilen möchte! Heute lade ich euch ein, mit mir die klassische Tortilla Española zuzubereiten, ein Gericht, das für mich mehr als nur ein Rezept ist – es ist Erinnerungen an sonnige Nachmittage in Spanien, umgeben von Freunden, Familie und dem unwiderstehlichen Duft frisch gebratener Kartoffeln. Die Tortilla Española, oder spanisches Omelett, ist ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht. Sie vereint wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten: frische Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und eine Prise Salz. Was dieses Gericht so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen der cremigen Textur der Eier und dem herzhaften Geschmack der goldbraun gebratenen Kartoffeln. Ein wichtiger Tipp: Nehmt euch Zeit beim Garen der Kartoffeln. Sie sollten sanft und gleichmäßig gegart werden, damit sie die optimale Konsistenz erreichen. Und glaubt mir, die Zwiebeln sind kein Muss, aber ich empfehle sie wärmstens, denn sie bringen eine süßliche Note in die Tortilla, die einfach himmlisch ist! Ein kleiner Geheimtipp von mir: Lasst die Tortilla nach dem Kochen ein paar Minuten ruhen, bevor ihr sie anschneidet. Das gibt ihr die Möglichkeit, sich zu setzen und die Aromen wunderbar zu entfalten. Ich hoffe, ihr freut euch darauf, dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht zu entdecken. Lasst uns gemeinsam in die Welt der spanischen Küche eintauchen! ¡Buen provecho!