Shepherd’s Pie – Rezept

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Shepherd’s Pie – Leckeres Rezept

Rezept-Einleitung

**Autorenname: Livia Küchenzauber**

Willkommen in meiner Küche! Heute lade ich euch ein, mit mir ein ganz besonderes Gericht zuzubereiten: den klassischen Shepherd’s Pie. Dieses Gericht bringt nicht nur die Seele zum Schmeicheln, sondern auch die Herzen an den Tisch. Für mich ist Shepherd’s Pie mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Umarmung auf dem Teller. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, geschmackvollen Gemüsesorten und einer cremigen Kartoffelkruste ist einfach himmlisch!

Shepherd’s Pie hat seine Wurzeln in der britischen Küche und erzählt Geschichten von Familienfeiern und gemütlichen Abenden am Kamin. Besonders wichtig ist es, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Frisches Gemüse und gutes Fleisch machen den Unterschied und verleihen dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Ich persönlich schwöre auf eine Prise Worcestershiresauce, die dem Ganzen eine wunderbare Tiefe verleiht.

Mein kleiner Geheimtipp für euch: Wenn ihr die Kartoffeln für das Püree mit etwas frisch geriebener Muskatnuss verfeinert, bekommt ihr eine unverwechselbare Note, die eure Gäste begeistern wird. Und falls ihr es noch cremiger mögt, mischt etwas Frischkäse unter die Kartoffeln.

Lasst uns gemeinsam in die Welt des Shepherd’s Pie eintauchen und genießen, was die traditionelle Küche zu bieten hat. Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Kochen!

Allgemeine Beschreibung

Shepherd’s Pie ist ein traditionelles britisches Gericht, das aus einer köstlichen Mischung aus Lammhackfleisch, Gemüse und einer cremigen Kartoffelkruste besteht. Ursprünglich aus Irland stammend, wurde dieses Gericht von den Landwirten als eine Möglichkeit entwickelt, übrig gebliebenes Fleisch und Gemüse zu nutzen. Der Name ‚Shepherd’s Pie‘ bedeutet wörtlich ‚Hirtenkuchen‘, was darauf hinweist, dass das Gericht typischerweise mit Lammfleisch zubereitet wird. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr anpassungsfähig, was es zu einer perfekten Wahl für eine Familie macht. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, frischem Gemüse und einer goldbraun gebackenen Kartoffeldecke sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kartoffeln werden in der Regel gekocht und püriert, um eine cremige und luftige Textur zu erreichen, die perfekt mit dem würzigen Fleischmix harmoniert. Shepherd’s Pie eignet sich hervorragend als Comfort Food, besonders an kalten Tagen, und kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der Zubereitung können Sie je nach Vorliebe verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Sellerie hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe hinzuzufügen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend, was es zu einer idealen Wahl für ein Familienessen macht. Es ist zudem eine großartige Möglichkeit, Reste von gekochtem Lammfleisch zu verwerten und gleichzeitig ein elegantes und ansprechendes Gericht zu kreieren, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem herzlichen Charakter von Shepherd’s Pie inspirieren und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die jeden zusammenbringt.

Zutaten

  • 500g Lammhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 650g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100ml Milch
  • 50g Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die Karottenwürfel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.

Schritt 3

Nun das Lammhackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dabei das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern. Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, das Tomatenmark, die Worcestersauce, den getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Die Brühe in die Pfanne gießen und die Erbsen hinzufügen. Alles gut vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Während die Fleischmischung köchelt, die gekochten Kartoffeln mit der Milch und der Butter in einer Schüssel pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffelpüree-Mischung gleichmäßig auf das Fleisch geben und mit einer Gabel die Oberfläche leicht auflockern.

Schritt 6

Den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. In der letzten Minute kann man den Grill einschalten, um die Oberfläche noch knuspriger zu machen.

Schritt 7

Den Shepherd’s Pie nach dem Backen etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird. Dies hilft, die Aromen zu setzen und das Gericht leichter portionierbar zu machen.

Nährwertangaben (pro Portion)

  • Kalorien: 520
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Eiweiß: 30g
  • Fett: 25g

Zusätzliche Tipps

  • Tipp 1: Sie können das Lammhackfleisch durch Rinderhackfleisch ersetzen, um eine Variante des Gerichts zu kreieren, die auch sehr lecker ist.
  • Tipp 2: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Sellerie, Paprika oder Pilze hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.
  • Tipp 3: Shepherd’s Pie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können es unbekocht im Kühlschrank aufbewahren und dann direkt vor dem Servieren backen.
  • Tipp 4: Für eine köstliche Käsekruste können Sie geriebenen Käse wie Cheddar oder Parmesan auf die Kartoffelschicht streuen, bevor Sie das Gericht backen.

Serviervorschläge

  • Serviervorschlag 1: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
  • Serviervorschlag 2: Servieren Sie dazu einen einfachen grünen Salat oder gedämpftes Gemüse, um die Mahlzeit abzurunden.
  • Serviervorschlag 3: Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.

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