**Ein Rezept von: Lian Chen** Willkommen in meiner Küche! Heute lade ich euch ein, mit mir gemeinsam in die faszinierende Welt der Pekingente einzutauchen – ein Gericht, das für mich nicht nur ein einfacher Hauptgang ist, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Erinnerungen weckt. Die knusprige Haut, das zarte Fleisch und die frischen Beilagen machen dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Wenn ich meine Familie oder Freunde um den Tisch versammle, ist die Pekingente stets der Star des Abends. Was dieses Gericht so besonders macht, sind die liebevollen Details, die in der Zubereitung stecken. Die richtige Technik ist entscheidend: Die Ente muss vor dem Braten luftgetrocknet werden, um die Haut schön knusprig zu bekommen. Achte darauf, die Ente an einem kühlen Ort für mindestens 12 Stunden trocknen zu lassen – das ist der Schlüssel zum Erfolg! Mein kleiner Geheimtipp? Verwende für die Füllung der Ente ein wenig frischen Ingwer und Frühlingszwiebeln. Das verleiht dem Fleisch eine aromatische Tiefe, die beim Braten wunderbar mit dem Fett der Ente verbindet. Und serviert ihr die Ente mit dünnen Pfannkuchen, süßer Hoisin-Sauce und knackigem Gemüse, wird jeder Bissen zum unvergesslichen Genuss. Ich kann es kaum erwarten, meine Pekingente mit euch zu teilen. Lasst uns gemeinsam kochen und die Aromen Chinas in unsere Küche bringen! Guten Appetit!