**Autorin: Mira Kook** Als leidenschaftliche Kochliebhaberin begeistert mich die koreanische Küche immer wieder aufs Neue. Heute möchte ich euch in die faszinierende Welt des Kimbap entführen – ein Gericht, das für mich nicht nur eine wunderbare Geschmacksexplosion ist, sondern auch ein Stück meiner Kindheit verkörpert. Die bunten, handgerollten Reisblätter sind nicht nur optisch ein Highlight, sie sind auch das perfekte Snack- oder Picknick-Essen, das in Korea oft für unterwegs zubereitet wird. Kimbap ist wie ein kleiner Überraschungseffekt: In jedem Bissen entdeckt man die verschiedenen Zutaten, die harmonisch miteinander verschmelzen. Von frischem Gemüse über zartes Rindfleisch bis hin zu würzigem eingelegtem Radieschen – die Füllungen sind vielfältig und lassen Raum für Kreativität. Ein wichtiger Tipp, den ich euch mitgeben möchte: Achtet darauf, den Reis vor dem Rollen gut abkühlen zu lassen und nicht zu viel zu füllen, sonst wird das Rollen zu einer Herausforderung! Ein kleines Geheimnis, das ich immer beherzige, ist die Verwendung von Sesamöl für den Reis. Es verleiht dem Kimbap einen besonders aromatischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Wenn ihr es besonders authentisch mögt, könnt ihr auch etwas gekochten Spinat oder Karottenstreifen hinzufügen, um dem Ganzen eine frische Note zu geben. Ich lade euch ein, selbst die Magie des Kimbap zu entdecken und mit euren eigenen Kreationen zu experimentieren. Lasst uns gemeinsam rollen!