**Von Nana Tunde – Leidenschaft aus der Westafrikanischen Küche** Als ich zum ersten Mal den verführerischen Duft von Jollof Rice in meiner Großmutter’s Küche wahrnahm, war ich sofort verzaubert. Die lebhaften Farben, die würzige Aromen und das gesellige Lachen meiner Familie um den großen Tisch herum – all das verbindet sich für mich untrennbar mit diesem wunderbaren Gericht. Jollof Rice ist mehr als nur ein einfaches Reisgericht; es ist ein Fest der Aromen und ein Symbol für Zusammenhalt und Freude in Westafrika. Besonders an Jollof Rice ist die Vielzahl an Variationen, die jede Region und jede Familie für sich entwickelt hat. Die Basis aus perfekt gekochtem Reis, der in einer schmackhaften Tomatensauce geschmort wird, ist so vielseitig und lässt Raum für Kreativität. Achte darauf, den Reis nicht zu verkochen – die Konsistenz ist entscheidend. Ein kleiner Trick, den ich immer anwende: Lass die Tomatensauce am besten etwas länger köcheln, bis sie schön dickflüssig ist. So entfalten sich die Aromen noch intensiver. Ein persönlicher Geheimtipp von mir ist, ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zum Schluss hinzuzufügen. Sie geben dem Gericht eine frische Note und runden den Geschmack perfekt ab. Jollof Rice ist nicht nur ein Gericht, es ist ein Erlebnis, das man mit Freunden und Familie teilen sollte. Lass uns gemeinsam in die Welt der westafrikanischen Küche eintauchen und ein Stück Heimat auf den Teller bringen!