Allgemeine Beschreibung

Borschtsch ist eine traditionelle osteuropäische Suppe, die vor allem in der ukrainischen Küche sehr beliebt ist. Diese herzhafte Rote-Bete-Suppe ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Hauptzutat, die der Suppe ihre charakteristische Farbe und ihren einzigartigen Geschmack verleiht, ist die Rote Bete. Diese wird zusammen mit weiteren frischen Zutaten wie Karotten, Zwiebeln, Weißkohl und Kartoffeln gekocht. Borschtsch kann sowohl als vegetarische Variante als auch mit Fleisch zubereitet werden, was ihn besonders vielseitig macht. Der Geschmack wird durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Dill und Petersilie sowie durch einen Schuss Essig oder Zitronensaft, der der Suppe eine angenehme Säure verleiht, abgerundet. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die saure Sahne, die oft als Topping serviert wird und die Aromen harmonisch ergänzt. Borschtsch ist nicht nur ein sättigendes Gericht, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Ob im Winter als wärmendes Gericht oder im Sommer leicht gekühlt serviert, Borschtsch ist immer ein Genuss. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, doch die Mühe lohnt sich, da der Geschmack durch das langsame Kochen intensiviert wird. Im Folgenden findest du ein ausführliches Rezept, das dir zeigt, wie du diese köstliche Suppe ganz einfach zubereiten kannst.