**Von der Seele gekocht – Boeuf Bourguignon von Clara Lecker** Willkommen in meiner kleinen, aber feinen Küche! Heute möchte ich euch in die zauberhafte Welt der französischen Küche entführen mit einem meiner absoluten Lieblingsgerichte: Boeuf Bourguignon. Dieses Rezept hat für mich eine ganz besondere Bedeutung, denn es erzählt Geschichten von geselligen Abenden mit Freunden und der warmen Atmosphäre, die nur ein herzhaftes Gericht hervorrufen kann. Boeuf Bourguignon ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Symbol für Geduld und Hingabe. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Kräutern, volle-bodied Rotwein und frischem Gemüse entfaltet sich über Stunden und bringt die Aromen zum Tanzen. Es ist wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden – der Wein ist hier der Star des Gerichts! Ich empfehle, einen guten burgundischen Rotwein zu wählen, denn je besser der Wein, desto besser das Gericht. Ein kleiner Geheimtipp von mir: Gebt beim Anbraten des Fleisches einen Schuss Cognac hinzu. Das verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und ein ganz besonderes Aroma. Und vergesst nicht, das Boeuf Bourguignon mindestens einen Tag im Voraus zuzubereiten – die Aromen haben so die Möglichkeit, sich perfekt zu entfalten. Lasst uns gemeinsam die Liebe zur französischen Küche entdecken und dieses herzhafte Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Bon appétit!