Klassischer Cheesecake – Einfaches Rezept für ein himmlisches Dessert
Rezept-Einleitung
Hallo liebe Backfreunde! Ich bin Clara Cremig und heute lade ich euch ein, mit mir in die süße Welt des Cheesecakes einzutauchen. Dieses cremige Wunder gehört für mich zu den absoluten Favoriten, nicht nur wegen seines herrlich samtigen Geschmacks, sondern auch weil es Erinnerungen weckt. Jedes Mal, wenn ich einen Cheesecake backe, fühle ich mich in die Küche meiner Großmutter zurückversetzt, die uns mit ihren himmlischen Leckereien verwöhnt hat.
Was diesen Cheesecake besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen der Frische des Frischkäses und der Süße der Vanille, ergänzt durch einen knusprigen Keksboden, der jedem Stück den ultimativen Crunch verleiht. Ich empfehle euch, beim Zusammensetzen der Zutaten auf die Qualität zu achten: Frischer Frischkäse und echte Vanilleschoten heben das Aroma auf ein neues Level!
Ein kleiner Geheimtipp von mir: Lasst euren Cheesecake nach dem Backen unbedingt im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen. So verhindert ihr, dass sich Risse bilden und er bleibt wunderbar cremig. Und wenn ihr es etwas ausgefallener mögt, probiert doch mal einen Hauch Zitronenabrieb in der Füllung – das sorgt für eine erfrischende Note!
Ich kann es kaum erwarten, mit euch zusammen diesen unwiderstehlichen Cheesecake zu zaubern. Lasst uns gemeinsam backen und genießen! Bon appétit!
Allgemeine Beschreibung
Cheesecake ist ein zeitloses Dessert, das aus einer köstlichen Kombination von Käse, Zucker und Eiern besteht, auf einem knusprigen Keksboden. Dieses Rezept für einen klassischen Cheesecake ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten. Der Grundteig besteht aus Frischkäse, der mit Zucker und Vanille verfeinert wird, was ihm eine cremige und süße Konsistenz verleiht. Die Basis des Cheesecakes wird aus zerkrümelten Butterkeksen und geschmolzener Butter hergestellt, die zusammen einen köstlichen Kontrast zur Füllung bilden. Dieser Cheesecake eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, sei es ein Geburtstag, ein Jubiläum oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Er kann pur serviert oder mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten, Schokoladensauce oder einer fruchtigen Soße verfeinert werden. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, wie z.B. Zitrone, Schokolade oder sogar Karamell. Der Cheesecake kann auch im Voraus zubereitet werden, was ihn zum idealen Dessert für stressfreie Feiern macht. Lass uns also gemeinsam in die Welt des Cheesecakes eintauchen und dieses köstliche Dessert zubereiten.
Zutaten
- 200g Butterkekse
- 100g geschmolzene Butter
- 600g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften des Cheesecakes zu verhindern.
Schritt 2
Für den Boden die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in feine Krümel zermahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, sodass ein fester Boden entsteht. Anschließend den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Es ist wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 4
Nun die Eier einzeln hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gut unterrühren. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um eine Überarbeitung zu vermeiden. Füge dann Vanilleextrakt, Sauerrahm, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und rühre alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.
Schritt 5
Die Käsemasse gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen. Die Springform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen. Der Cheesecake sollte in der Mitte noch leicht wackelig sein, da er beim Abkühlen fest wird. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen, damit der Cheesecake langsam abkühlen kann. Dadurch wird Rissbildung verhindert.
Schritt 6
Sobald der Cheesecake auf Raumtemperatur abgekühlt ist, für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Vor dem Servieren aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren.
Schritt 7
Den Cheesecake in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Optional mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 400
- Kohlenhydrate: 30g
- Eiweiß: 7g
- Fett: 30g
Zusätzliche Tipps
- Tipp 1: Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du Kakaopulver oder Zitronenschale hinzufügst.
- Tipp 2: Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Kekse für den Boden verwenden.
- Tipp 3: Lasse den Cheesecake nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Tipp 4: Der Cheesecake kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
- Serviere den Cheesecake mit einer fruchtigen Himbeersoße.
- Garnieren mit Schokoladensauce und geraspelter Schokolade.
- Eine Portion leicht geschlagene Sahne dazu reichen.
Originally posted 2025-01-29 12:37:27.