*Von Alessandra di Pasta* Wenn ich an die Küche Italiens denke, schmelzen meine Sinne dahin, und das erste Gericht, das mir in den Sinn kommt, ist das klassische Tagliatelle al Ragù. Dieses Gericht ist für mich mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Umarmung, die mit jedem Bissen warm und tröstlich wirkt. Die Kombination aus frischen Tagliatelle und einem herzhaften Ragù, das stundenlang köchelt, ist einfach unwiderstehlich. Was dieses Gericht besonders macht, ist die Liebe, die in jede Zutat gesteckt wird. Ein gutes Ragù benötigt Zeit und Geduld – es ist wie eine kleine Meditation in der Küche. Ich empfehle, die Soße mindestens zwei Stunden lang köcheln zu lassen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Und vergessen Sie nicht, die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente zu kochen; sie sollten die perfekte Textur haben, um die Sauce aufzunehmen. Mein kleiner Geheimtipp: Fügen Sie einen Schuss Vollmilch oder Sahne kurz vor dem Servieren hinzu, um dem Ragù eine cremige Note zu verleihen, die es noch reichhaltiger und geschmackvoller macht. Und wenn ich mich besonders fühle, streue ich ein paar frisch geriebene Parmesanflocken darüber – ein wahrer Genuss! Lassen Sie sich von diesem Gericht inspirieren und genießen Sie den Moment, während Sie den Duft des Ragùs in Ihrer Küche verbreiten. Buon appetito!