**Ein Rezept von Laila Al-Hummus: Falafel – der Geschmack des Orients** Falafel ist nicht nur ein Gericht für mich, es ist eine Reise in meine Kindheit. Jedes Mal, wenn ich die kleinen, goldbraunen Bällchen aus Kichererbsen zubereite, fühle ich mich zurückversetzt zu den Märkten in meiner Heimat, wo die Luft erfüllt ist von Gewürzen und frischen Kräutern. Dieses vegetarische Wunder ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen – perfekt für alle, die gesund leben möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Was Falafel so besonders macht, ist die Harmonie der Aromen. Die Kombination aus frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander, zusammen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, verleiht den Bällchen ihren einzigartigen Charakter. Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Kichererbsen nicht zu kochen, sondern sie über Nacht einzuweichen. So bleiben die Falafel schön knusprig und erhalten die perfekte Konsistenz. Ein kleiner Geheimtipp von mir ist, mit der Gewürzmischung zu experimentieren! Manchmal füge ich eine Prise Zimt hinzu oder ersetze einen Teil der Kichererbsen durch pürierte Süßkartoffeln. Das ergibt eine ganz neue Geschmacksnote und überrascht selbst meine Gäste. Egal, ob als Snack, im Wrap oder als Teil eines großen Mezze-Tellers – diese Falafel sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und dieses köstliche Rezept ausprobieren! Guten Appetit!