Pulled Pork Burger – Leckeres Rezept
Rezept-Einleitung
Allgemeine Beschreibung
Pulled Pork Burger sind ein wahres Fest für die Sinne. Das zarte, langsam gegarte Schweinefleisch wird von würzigen Aromen durchzogen und zerfällt förmlich auf der Zunge. Die Zubereitung gelingt sowohl im Ofen als auch im Smoker, wobei die langsame Garzeit von bis zu 12 Stunden dem Fleisch seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack verleiht. Durch die Verwendung einer speziellen Gewürzmischung, auch Rub genannt, erhält das Pulled Pork eine unverwechselbare Note. Diese Mischung kann individuell angepasst werden, sodass jeder nach seinem persönlichen Geschmack variieren kann. Der Burger selbst wird durch frische Brötchen, knackigen Coleslaw und eine würzige BBQ-Sauce abgerundet, die das Gericht perfekt ergänzt. Pulled Pork Burger sind ideal für Grillabende, Partys oder ein geselliges Familienessen. Die Zubereitung ist zwar zeitaufwendig, aber der Aufwand lohnt sich allemal. Jeder Biss in diesen Burger verspricht ein Geschmackserlebnis, das sowohl Fleischliebhaber als auch experimentierfreudige Gaumen begeistert. Zusätzlich sind Pulled Pork Burger vielseitig – ob klassisch mit Krautsalat oder in einer vegetarischen Variante, sie lassen sich an jede Gelegenheit anpassen. Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit diesem köstlichen Rezept zu beeindrucken!
Zutaten
- 1,5 kg Schweineschulter (ohne Knochen)
- 2 EL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 250 ml BBQ-Sauce (nach Wahl)
- 4 Hamburgerbrötchen
- Coleslaw (fertig oder selbstgemacht)
- Optional: eingelegte Gurken, Jalapeños, frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1
Die Schweineschulter gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die Gewürze (Paprikapulver, brauner Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer) vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig auf das Fleisch reiben und darauf achten, dass es von allen Seiten gut bedeckt ist. Das gewürzte Fleisch anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
Den Ofen auf 120°C (Umluft) vorheizen. Eine Bräter oder eine große Auflaufform verwenden, um das Fleisch zu garen. Das marinierte Fleisch in den Bräter legen und einen Schuss Wasser oder Apfelsaft hinzufügen, um eine Dampfumgebung zu schaffen. Das Fleisch mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen schieben. Hier bleibt es für etwa 8-12 Stunden, bis es sehr zart ist und leicht auseinanderfällt.
Schritt 3
Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit zwei Gabeln das Schweinefleisch zerzupfen (pulled pork). Alle zarten Stücke sollten sich mühelos auseinanderziehen lassen. In einer Schüssel das zerzupfte Fleisch mit der BBQ-Sauce vermengen, bis es gut bedeckt ist. Je nach Vorliebe kann die Menge der Sauce angepasst werden.
Schritt 4
Für die Burger die Hamburgerbrötchen halbieren und nach Belieben leicht rösten, um eine knusprige Textur zu erhalten. Auf die untere Hälfte der Brötchen eine großzügige Portion des Pulled Pork geben. Darauf eine Schicht Coleslaw verteilen, um dem Burger eine frische, knackige Komponente hinzuzufügen. Optional können auch eingelegte Gurken oder Jalapeños für einen zusätzlichen Kick hinzugefügt werden.
Schritt 5
Die obere Brötchenhälfte auf den Burger setzen und leicht andrücken. Die Burger können sofort serviert oder bis zum Servieren warm gehalten werden. Servieren Sie die Pulled Pork Burger mit zusätzlichen Beilagen wie Pommes frites oder einem gemischten Salat. Genießen Sie das köstliche Ergebnis!
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 650
- Kohlenhydrate: 45g
- Eiweiß: 35g
- Fett: 30g
Zusätzliche Tipps
- Sie können das Pulled Pork auch im Smoker zubereiten, um ein noch intensiveres Raucharoma zu erzielen. Achten Sie darauf, die Temperatur konstant zu halten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen BBQ-Saucen, um den Geschmack des Burgers zu variieren. Eine scharfe Sauce kann dem Ganzen eine interessante Note verleihen.
- Falls Sie keine Zeit haben, das Pulled Pork selbst zuzubereiten, können Sie auch fertiges Pulled Pork im Supermarkt kaufen. Achten Sie jedoch auf die Qualität.
Serviervorschläge
- Servieren Sie die Burger mit knusprigen Süßkartoffelpommes oder klassischen Pommes frites.
- Ein frischer Kartoffelsalat oder ein gemischter Salat passen ebenfalls hervorragend zu den Pulled Pork Burgern.
- Für eine besondere Note können Sie die Burger mit frischen Kräutern garnieren oder eine scharfe Chilisauce anrichten.
Originally posted 2025-01-29 11:39:57.