Hallo liebe Leserinnen und Leser, hier spricht eure Bella Pasta, begeisterte Italien-Liebhaberin und vor allem, leidenschaftliche Köchin. Heute teile ich mit euch das Rezept meiner geliebten Spaghetti Bolognese, ein Gericht, das meine Kindheitserinnerungen und kulinarische Leidenschaft vereint. Bolognese, auch bekannt als Ragù alla Bolognese, ist weit mehr als nur eine Pasta-Sauce. Es ist das Herzstück vieler italienischer Familieessen und repräsentiert die Seele der italienischen Küche: einfache Zutaten, die mit Liebe und Geduld zu etwas Wunderbarem zusammenkommen. Meine Version dieses Rezeptes hält sich eng an die traditionelle Zubereitungsweise mit viel Zeit für die Sauce, um all die Aromen richtig zu entfalten. Aber ich gebe dem Ganzen meine persönliche Note, indem ich statt des üblichen Rotweins einen Schuss Weißwein hinzufüge. Das gibt der Sauce eine leichte, frische Note. Ein weiterer Tipp, den ich euch noch mit auf den Weg geben möchte: Kocht immer eine größere Menge. Die Sauce schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Gewürze noch mehr Zeit hatten, ihre vollen Aromen zu entfalten. Also, schnappt euch einen Schürze und seid bereit, euch auf die Reise in die wundervolle Welt der italienischen Küche zu begeben. Denn, wie wir alle wissen, die besten Dinge im Leben passieren, während man Pasta isst. Eure Bella Pasta.